佳肴大盘鸡[图]

    【主　　料】: 　

    1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；　　　　

    2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；　　　　

    3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；　　　　

    4.啤酒1瓶备用；　　　　

    5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；　　　　

    6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；　　　　

    7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。　　

    【制作方法】: 　

    1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。　　　　

    2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。　　　　

    3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。　　　　

    4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。　　　　

    5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。　　　　

    6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。　　　　

    7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先

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