| [原料/调料] |
| 牡蠣 150公克 小白菜 150公克 蛋 4個 蔥花 2/3杯 (1)地瓜粉 1杯 太白粉 2/3杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 1/3大匙 糖 2大匙 水 2又1/2杯 (2)甜辣醬 1～2杯 |
| [制作流程] |
| (1)將牡蠣洗淨瀝乾，小白菜洗淨切段備用。 (2)將調味料(1)拌勻至粉類溶解後，加入蔥花調勻即為粉漿。 (3)將平底鍋預熱加入適量沙拉油，先放入2大匙牡蠣略煎。 (4)再淋入1大湯杓的粉漿煎1分鐘。 (5)等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，並將蛋液用筷子略為攪拌，再放上少許小白菜。 (6)將其翻面成蛋液朝下煎熟後即可盛起放入盤中，淋上甜辣醬後即可食用。 |
清炸黄河刀鱼