鲜柠脆虾球

虾胶300克，鲜柠檬100克，盐3克，糖20克，白醋10克，

绍酒10克，淀粉15克，生油，上汤适量

1，将虾胶挤成虾球，粘淀粉。锅上火放油烧热，

投入虾球炸至金黄色捞出控油。

2，将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中

3，锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。