银耳陈皮炖乳鸽

菜谱名称	银 耳 陈 皮 炖 乳 鸽
所属菜系	粤菜
所属类型	另类饮食
基本特点	此 菜 味 道 清 鲜，有 滋 阴 补 肺 疗 效
基本材料	： 乳 鸽 2只（每 只 约 重 400克水 发 白 木 耳 100克，水 发 陈 皮 10克精 盐 10克，味 精 5克，鸡 精 2克，高 汤 750克。

制法

乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。
  阅读全文