荔枝虾球

菜谱名称	荔枝虾球
所属菜系	粤菜
所属类型	特色粤菜
基本特点
基本材料	鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个

制作方法：
1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；
2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；
3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟；
4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可  
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