炆三鲜

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菜名：	炆三鲜
主料：	猪肺喉2条，罐装鲍鱼、骨髓、蘑菇各2两（约80克），鸭仙掌8只，碱水1茶匙，蔬菜适量。
做法：	1、将猪肺喉洗净，焯熟后切蜈蚣花状；鲍鱼切片；骨髓以盐水浸熟，切成细条。2、鸭仙掌用碱水浸洗，然后焯熟，并漂去碱水味，蘑菇飞水。3、用蚝油及上汤将全部材料炆3分钟至软熟，即可上桌。
备注：	猪蹄筋、鲜草菇、鸽蛋也是此菜上佳的配搭材料。

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