| 菜 名： | 当归煨泥鳅 |
| 主 料： | 中大泥鳅300克，猪小排骨100克，火腿肉25克，虾米9克，当归3克。 |
| 配 料： | 盐少许，麻油数滴。 |
| 做 法： | 1、将泥鳅剪开腹部洗净，用沸水飞过后，捞起，沥干。2、猪小排骨斩成块，装入砂锅，上置泥鳅。3、放入火腿丝、虾米和当归片，加入适量沸水，用文火煲至泥鳅熟烂即可。4、食用时除去药渣，调入盐，滴入麻油。 |
| 特 点： | 浓淡适中。 |
| 药用价值： | 当归味甘而微辛，性温，有补血活血、调经止痛、润肠通便之功，与味甘性平的火腿合炖，可补中益肾，祛湿消渴，开胃化痰，能减缓阳痿、肾虚、肝炎、血虚、头昏、月经不调、冠心病、心绞痛等症状。 |
香醋排骨