不宜用生豆油拌饺子馅

有资料介绍，豆油中含有苯和多环芳烃等对人体有害的物质，这些物质只有在200℃的高温下才能挥发掉。如果食用含有苯和多环芳烃等有毒物质的豆油，会出现头痛、眩晕、眼球震颤、睡眠不安、贫血等慢性中毒症状。由此可见，拌饺子馅不宜用生豆油，应把豆油烧开后再拌入饺子馅内。（王佐理） 阅读全文