“苦”中有甜头

    吃“苦”被人们视为时尚的选择，苦味儿能促进食欲，因为其苦而清香爽口。我国自古就有“苦能清热”、“苦能健胃”的经验。营养学专家告诉我们，从现代人的饮食结构、生活习惯来说，自讨“苦”吃可以带来很大的甜头。听从专家的建议，这个夏日，让我们一同去吃些“苦”，因为只有吃得“苦”中“苦”，方可尝到甜上甜呢!
    营养丰富的苦味儿佳品
    苦菜  含有丰富的维生素、矿物质、甘露醇、胆碱、酒石酸等多种成分，有清热、凉血、解毒等功效，对金黄色葡萄菌、绿脓杆菌、大肠杆菌有较强的抑制作用。可以安心益气，强力明目。加工制成的腌苦菜是夏日佐餐的美味佳肴，具有爽口、开胃、消暑、清心除烦的作用。
    苦瓜  苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效。苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。它含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌，又可烹炒。
    蒲公英  既可做蔬菜，又可入药治病，具有清热、解毒、止泻、保肝、健胃、降血压、抑菌、抗癌作用。
    苦杏仁  营养十分丰富，含脂肪酸、蛋白质和各种游离氨基酸，矿物质含量也很高。不过，苦杏仁含有约3％的有毒成分，须采用水煮等方法去除后才 阅读全文