粉丝在制作过程中加入了0.5%的明矾,明矾即硫酸铝钾。铝是对人体有害的元素,食铝过量,对人的脑、心、肝、肾的功能和免疫力都有较大损害。可导致儿童智力发育障碍,中青年早衰,老年人发生痴呆症。因此,不宜常吃和多吃。