膳方小引 简介：为犬科动物狗的肉，药用以黄狗为好。 又名：犬肉、地羊肉。 性味：味咸，性温。 说明：暖腰膝，补中益气、补肾助阳。对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效。 建议：阴虚火旺者忌食，不宜春、夏用。 胡萝卜炖狗肉 配料：狗肉250克，胡…
膳方小引 简介：兔，有家兔、野兔，兔脑、兔肝、兔屎均供药用。 性味：兔肉：味辛，性平，无毒。 说明：兔脑可催生、治冻疮；兔肝可明目、治头晕；兔屎治劳瘵、疳眼、浮翳。 玉竹煲兔肉 配料：西芹、火腿肉各50克，玉竹20克，香菇15克，兔肉150克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜…
膳方小引 简介：水牛是大型家畜之一，生活力强，怕冷怕热。 性味：角：味苦、咸，性寒。 说明：角：清热解毒、凉血；对温热病高热神昏、斑疹、吐血、衄血、小儿惊风、头痛、咽喉肿痛、疮毒均有疗效。 水牛角汤 配料：水牛角。 制法：水牛角磨水服。 药用：每次1.5克，每天3次。 说…
膳方小引 简介：为牛科动物黄牛或水牛的奶。 又名：牛乳。 性味：味甘，性平。 说明：滋养补虚、益胃润燥；对神疲乏力、噎嗝反胃、消渴口干、大便干结均有疗效。 牛奶萝卜汁 配料：萝卜600克，牛奶250毫升。 制法：把萝卜去皮，切碎榨汁，与鲜牛奶一同入锅搅拌，上火煮开。 药用：…
膳方小引 简介：牛，有黄牛、水毛、牦牛。 性味：味甘，无毒。 说明：补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消水肿。 葱头牛肉丝 配料：净嫩牛瘦肉200克，洋葱100克，胡萝卜50克，色拉油750克，鸡蛋1个，淀粉10克，胡椒粉4克，酱油10克，味精5克，料酒6克，盐3克。 制法：把牛肉切成0.3厘…
膳方小引 简介：黄羊体形纤瘦，中等大。毛淡棕黄色、浅红棕色，臀部有显著白斑。 性味：味苦，性寒。 说明：平肝熄风、清热解毒；对上吸呼道感染高热、温热病高热、小儿惊风等症均有疗效。 黄羊角汤 配料：黄羊角10克。 制法：将黄羊角水煎3小时，滤过浓缩，加蔗糖制成糖浆。 药用…
膳方小引 简介：青羊的四肢短，雌雄兽都有角，善于爬悬崖。 又名：山羊、斑羚。 性味：味咸，性温。 说明：镇静、退热、明目、止血；对小儿惊风、头痛、产后腹痛、痛经均有疗效。 青羊角陈皮汤 配料：青羊角60克，陈皮20克，甘草3克。 制法：把青羊角压碎，与陈皮、甘草加水煎汤。…
膳方小引 简介：为羊科动物山羊、绵羊的血、黑褐色或深紫色。 性味：味咸，性平。 说明：活血祛淤、续筋接骨；对跌打损伤、筋骨疼痛、吐血、衄血、便血、尿血、痈肿、胎衣不下、产后血淤等症均有疗效。 蘑菇羊血汤 配料：鲜蘑菇150克，羊血块200克，植物油、精盐、味精、五香粉、麻…
膳方小引 简介：为羊科动物山羊、绵羊的肝。 性味：味甘、苦，性凉。 说明：补肝明目；对夜盲、视物昏花有疗效。 菠菜羊肝汤 配料：鲜菠菜250克，羊肝100克。 制法：把新鲜菠菜择掉黄叶，留根，洗净，用沸水烫一下，沥干，放在碗里。羊肝洗净后切成薄片，放入油锅用大火煸炒，放料…
膳方小引 简介：为羊科动物山羊、绵羊的肉。 性味：味甘，性温。 说明：温中暖肾、益气补血；对肾阳虚引起的阳痿、腰膝酸软、畏寒、夜尿多、小便清长等有疗效。对产后血虚有寒、腹中疼痛、血虚经寒腹痛、脾胃虚寒、食少、腹泻、肢冷不湿、神疲乏力有疗效。 建议：外感时邪、素体有…
膳方小引 简介：为猪科动物猪的脚。 又名：猪脚。 性味：味甘、咸，性平。 说明：助血脉、通乳；对产后气血虚、乳汁不足有疗效。 炖猪手 配料：猪蹄4只，酱油100克，酱豆腐2块，精盐10克，料酒50克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料皆2克。 制法：把猪蹄去杂，洗净，用水煮2次，撇去…
膳方小引 简介：为猪科动物猪的肝。 性味：味甘、苦，性温。 说明：补肝明目；对肝血不足所致的两眼昏花、视物模糊有疗效。 枸杞猪肝粥 配料：猪肝125克，枸杞子25克，粳米100克，盐、味精、葱、姜、料酒、香油各适量。 制法：将猪肝洗净、切片，与枸杞子、粳米放入锅中，加水，煮…
